Castagnaccio


Questa è la teglia con il castagnaccio. E' veramente molto semplice farlo ed eccovi gli ingredienti:
  • 250 gr. di farina di castagne
  • acqua quanto basta
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • pinoli, uvetta sultanina e noci tritate
  • rosmarino
Impastiamo la farina con acqua e un cucchiaio di olio evo; la quantità di acqua deve essere sufficiente ad ottenere un impasto non solido. Uniamo una manciata di pinoli, una manciata di uvetta sultanina già tenuta in ammollo, e due cucchiate di noci tritate. Versare nella teglia, già rivestita con la carta forno, il composto dello spessore di 1 cm. cospargendo la superficie con rosmarino. Distribuire sopra anche un filo d'olio. Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Biscottini di frolla all'olio


Qualche giorno fa ho provato a fare questi frollini, proposti anche dalla Parodi. Io ho usato il mio olio extra vergine di oliva al posto dell'olio di semi, quindi ecco la ricetta:
Ingredienti:
  • 250 gr. di farina bianca 00
  • 70 gr. di zucchero vanigliato
  • 1 tazzina di olio extra vergine di oliva, non appena franto.
  • 1 uovo
  • marmellata di fichi al vino bianco, o a piacere.
Mescoliamo gli ingredienti ottenedo un impasto pronto da stendere con il matterello dello spessore di mezzo centimetro. Io ho usato delle formire a forma di fiore e a forma di tondo. Una volta preparato i fiori, ho spalmato su quelli senza foro la marmellata e poi vi ho posto sopra, quelli con il foro. Cuocere i biscotti in forno a 180° per 15 minuti. Sono buoni inzuppati nel te.


Come preparare il cavolo nero

In questo video su youtube Arturo Dori ci insegna come preparare il cavolo nero, come togliere la costa centrale che è dura e che non si d...