martedì 4 dicembre 2012

Muffin con la marmellata

Eccoci con un'altra ricetta per i muffin: hanno dentro la marmellata di pesche e noci. Questa marmellata l'ho fatta un paio di mesi fà. E' venuta molto buona, direi. ma veniamo a questi dolcetti.


Ingredienti per 16 muffin:
  • 250 gr. di farina bianca 00
  • 130 gr. di zucchero
  • 2 uova biologiche
  • 180 ml. di latte
  • 80 gr. di burro fuso e freddo
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • pizzico di sale
  • marmellata per il ripieno ( a vostro gusto). Io ho usato quella di pesche e noci.
Mescoliamo in una ciotola gli ingredienti secchi, in un'altra quelli liquidi. Uniamo il tutto nella prima ciotola, mescolare brevemente e distribuire il composto nei vari pirottini, inseriti nella teglia antiaderente per muffin.
Riempire per 3/4 ogni pirottino di carta e poi aggiungere un cucchiaino di marmellata che durante la cottura affonderà. Mettere in forno caldo a 180° gradi per 20 minuti circa.

Ecco qui un'altra immagine: muffin e vasetti di marmellata


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