Torta di mele

Questa è la torta di mele che preferisco, fra tutte quelle che ho provato a fare e a mangiare. Anche gli ospiti dell'agriturismo hanno gradito. Le mele sono quelle del nostro frutteto e c'è lo yogurt bianco al posto del burro.

Ingredienti:

• 250 gr. di farina 00
• 250 gr. di zucchero
• 3 uova
• 4 mele circa
• 150 gr. di yogurt bianco
• la scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
• 1 pizzico di sale. 

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, la scorza grattugiata del limone, pizzico di sale, farina e lievito. Incorporare due mele tagliate a fettine sottili e versare l'impasto nella teglia ( 26 cm. apribile, imburrata e infarinata). A questo punto disponiamo a raggera le altre mele tagliate a fettine sottili. Spolveriamo di zucchero e inforniamo per circa 45 minuti nel forno già caldo a 180°.
Lasciare raffreddare e buona torta di mele di ottobre.