Salame al cioccolato

Dopo tanto tempo riesco a postare questa ricetta semplice e dal risultato ottimo. Queste fettine dolci di salame si mangiano proprio volentieri sia dopo pranzo sia a merenda. D'estate poi, questo dolce è proprio buono.

Gli ingredienti per 6 persone:

• Biscotti tipo Marie, io uso Oro Saiwa gr. 200  ( spezzettati abbastanza finemente)
• Zucchero semolato gr. 100
• Burro, dev'essere buono, gr. 150 ( va sciolto e lasciato raffreddare)
• 2 tuorli d'uovo biologici
• 2 cucchiai di cacao amaro
• un bicchierino di liquore dolce ( Vin santo, Marsala..)

Lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e chiara. Aggiungiamo poi il burro sciolto e freddo, il cacao, il liquore e infine i biscotti spezzettati. Questo impasto lo versiamo in un ampio foglio di carta forno e poi va plasmato bene con le mani per dargli la forma del salame. Quando è bello compatto, chiudendo bene anche ai lati, porlo in frigorifero per almeno 6 ore.
Serviamolo a fettine ben fredde, come fosse davvero un salame. Buon assaggio!
P.S. Se volete aggiungere dei pinoli a pezzetti, ancora meglio; ne basta una cucchiata.