Zuppa di cavolo nero

E questa è la Zuppa di cavolo nero ...come l'ha mangiata Simone all'agriturismo ...con i crostini di pane integrale. Se la volete più densa è necessario aumentare le patate.


Ingredienti:
  •  un  mazzetto di cavolo nero ( 600 gr. circa)
  • 4 patate medie
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
Lavate bene il cavolo nero, togliete la costola dura e tagliatelo a listerelle. Lavate le patate e tagliatele a tocchi. Mettete il tutto nella pentola e coprite appena con l'acqua. Aggiungete anche un pochino di sale. Quando arriva al bollore lasciate andare per un'ora circa. Prendete il mixer ad immersione e rendete il tutto una crema. Un pò di pepe, un filo d'olio extravergine di oliva , crostini di pane integrale abbrustoliti e ....buon appetito!!

Dolce al cioccolato e ricotta

Avevo voglia di cioccolato e ho fatto un dolce al cioccolato con cacao e ricotta... buonissimo e semplice.
Ingredienti:
  • 300 gr. di ricotta mista
  • 300 gr. di zucchero
  • 3 uova
  • 100 gr. di cacao
  • 150 gr. di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli
Montare le uova con lo zucchero, unire la ricotta, la fecola, il cacao e in ultimo il lievito. Versare l'impasto in una tortiera di 26 cm.di diametro, dopo aver unto con il burro il fondo e i bordi e spolverata con il pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Come preparare il cavolo nero

In questo video su youtube Arturo Dori ci insegna come preparare il cavolo nero, come togliere la costa centrale che è dura e che non si d...